HUFA کا مطلب"؛ انتہائی غیر سنترپت فیٹی ایسڈ"؛ اور یہ ایک ایسی اصطلاح ہے جو بہت اہم ہے کیونکہ اس کا تعلق آبی زراعت سے ہے اور میٹھے پانی اور سمندری غذا میں اس کے کردار سے۔ اس مضمون میں مندرجہ ذیل کی وضاحت کے لئے کچھ تفصیل ہوگی۔
H ہوفا کیا ہیں؟ کاربن اور ہائیڈروجن کی لمبی ، توانائی سے بھری زنجیریں جو چربی تیار کرتی ہیں۔
H HUFA آپ کی مچھلی جی جی # 39 diet کی غذا کا ایک اہم جزو کیوں ہے؟ وہ مچھلی کو اینٹی فریز کے طور پر کام کرتے ہیں ، اہم حیاتیاتی انوولوں کے پیش خیمہ ہیں ، اور آپ کی مچھلی پر فوڈ چین کو اعلی معیار کی توانائی منتقل کرنے کا ایک بہت ہی موثر ذریعہ ہیں جس کے نتیجے میں آپ کے اسٹاک میں شرح نمو اور پنروتپادن میں اضافہ ہوتا ہے۔
foods کونسی فوڈ HUFA فراہم کرے گی۔ سوکھے کھانے جیسے سائکلپس ، میسس ، پلانکٹن ، اور دیگر HUFA پر مشتمل ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ہر ہفتے TWO یا اس سے زیادہ مختلف خشک کھانوں کی بار بار کھانا کھلانے سے مچھلیوں کو زیادہ سے زیادہ فائدہ ہوتا ہے۔
فیٹی ایسڈ کیا ہیں؟فیٹی ایسڈ (ایف اے) چربی کے بلاکس بنا رہے ہیں۔ وہ ایک سرے پر قطبی ، کارباکسیل فنکشنل گروپ (سی او او ایچ) والی ہائڈروکاربن چین پر مشتمل ہیں۔ کارباکسائل گروپ وہی ہے جو انو کو تیزاب بنا دیتا ہے اور حیاتیاتی پییچ اقدار کے مطابق آئنائزڈ شکل میں پایا جاتا ہے جہاں ہائڈروکسیل (او ایچ) گروپ کا ہائیڈروجن منفی چارج آکسیجن ایٹم چھوڑ کر غائب ہے۔ فیٹی ایسڈ کا یہ قطبی خاتمہ ہائیڈرو فیلک ہوتا ہے ، یا پانی کی طرف راغب ہوتا ہے۔ ہائڈروکاربن چین کے کاربن ہائیڈروجن بانڈ نان پولر ہیں اور اسی طرح ہائیڈروفوبک ہیں اور اس طرح پانی کے ذریعہ خارج کردیئے جاتے ہیں۔ چربی کی ہائڈروکاربن زنجیروں کے ہائڈرو فوبک تعاملات اس علیحدگی کی وضاحت کرتے ہیں جو اس طرح کی روزمرہ کی اشیاء میں دیکھا جا سکتا ہے جیسے ترکاریاں ڈریسنگ جہاں تیل پانی سے الگ ہوتا ہے۔ ہائڈروکاربن دم دم بطور تیل کی بوندوں پر ملتی ہے جبکہ قطبی کارباکسائل گروپ پانی کے ساتھ مل جاتے ہیں۔
ہائڈروکاربن چین کا کردار یہ طے کرے گا کہ فیٹی ایسڈ کو جی جی کوٹ سمجھا جاتا ہے؛ سنترپت جی جی کوٹ؛ یا"؛ غیر مطمئن"؛. سنترپت ایف اے میں ہائڈروجن ایٹموں کی زیادہ سے زیادہ تعداد چین میں ہر کاربن سے جڑی ہوئی ہے۔ اس طرح کی زنجیروں میں کاربن تا کاربن سنگل بانڈ ہوتے ہیں۔
ڈینیٹورائزز نامی خامروں کا ایک طبقہ سیر شدہ ایف اے کو غیر مطمئن ایف اے میں تبدیل کرسکتا ہے ، جس میں کاربن ڈبل بانڈ میں ایک یا زیادہ کاربن ہوتا ہے۔ ڈبل بانڈ میں حصہ لینے والے کاربن ایٹم میں زیادہ سے زیادہ تعداد میں ہائیڈروجن ایٹم کے پابند ہیں۔ ڈبل بانڈز تشکیل پاتے ہیں کیونکہ ڈینچرز انزائم ہر کاربن سے ایک ہائیڈروجن ایٹم کو ہٹا دیتا ہے۔ ڈبل بانڈز کی پوزیشنیں علامت using (یونانی حروف تہجی ، اومیگا میں آخری خط) کی علامت کا استعمال کرتے ہوئے زنجیر میں آخری کاربن کے مقابلے میں ان کے مقام کے ذریعہ نامزد کی گئی ہیں۔ غذائیت کی خاص اہمیت ω3 ایف اے ہیں ، جہاں ڈبل بانڈ سلسلہ کے اختتام سے 3 کاربن جوہری شروع ہوتا ہے۔ ایک ہائیڈرو کاربن چین میں ڈبل بانڈ کا تعارف ایک جی جی کوٹ رکھتا ہے۔ اس کی ساخت میں. کنگز عام طور پر اسی شکل میں ہوتے ہیں جس کو جی جی کوٹ کہا جاتا ہے۔ ترتیب جب پانی سے بچنے کے لئے ایف اے کے ہائیڈرو کاربن دم ایک ساتھ مل جاتے ہیں ، تو کنکس ان کو بہت قریب سے پیک کرنے سے روکتا ہے اور منجمد نقطہ (کم درجہ حرارت پر ایف اے سیال کو برقرار رکھنے) کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
چکنائی ، جسے لپڈ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، جانوروں کی فزیالوجی میں بہت اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ یہ حیاتیاتی جھلیوں کا اہم جزو ہیں جو جانوروں کے جی جی # 39 every کے ہر خلیے کو لپیٹتے ہیں۔ مخصوص تناسب میں مخصوص قسم کے لپڈ کی موجودگی زندگی کے لئے ضروری ہے۔ اگرچہ یہ مضمون حیاتیاتی جھلیوں کی اہمیت اور افعال کے بارے میں تبادلہ خیال نہیں کرے گا ، لیکن یہ بتانا ضروری ہے کہ جھلیوں میں انتہائی پیچیدہ افعال ہوتے ہیں ، جو ہر خلیے کی قسم سے مخصوص ہوتے ہیں۔ جو بات سمجھنے کے لئے سب سے اہم ہے وہ یہ ہے کہ جھلی ٹھوس ، مستحکم ڈھانچے نہیں ہیں۔ وہ سیال ہیں اور پانی کی بجائے ایک دوسرے کے ساتھ لپڈس کے ہائڈرو فوبک تعامل سے تشکیل پاتے ہیں (جیسا کہ سلاد ڈریسنگ میں تشکیل پائے جانے والے تیل کے بوندوں کے بارے میں پہلے ہی خیال کیا جاتا ہے)۔ سیل جھلی دراصل لپڈ دو پرتیں ہیں۔ کوئی اس کو لپڈ انووں کے دو مرتکز حلقوں کی طرح دکھا سکتا ہے جہاں قطبی حصے سیل کے اندر اور باہر پانی کے ساتھ جڑ جاتے ہیں جبکہ ہر پرت کے ہائڈروفوبک دم ایک دوسرے کی طرف جھلی کے دونوں طرف پانی سے دور کی طرف اشارہ کرتی ہے۔ پروٹین اور جھلی کے دیگر اجزاء کے ساتھ ساتھ لپڈس ، سب کو جی جی کے ایک اقتباس کا حصہ سمجھا جاتا ہے Mos سیال موزیک جی جی کوٹ.."؛ سیال"؛ فطرت جھلی کے ہوائی جہاز کے اندر جھلی کے اجزاء کی نقل و حرکت کی اجازت دیتی ہے۔ ایک مخصوص جھلی جی جی # 39 fluid کی حدت (اور اس ل specific اس کی مخصوص افعال انجام دینے کی صلاحیت) کا جز اس کے لپڈ مرکب کے ذریعہ طے ہوتا ہے۔ غیر سنترپت لپڈس کی سنترپت کا تناسب ، مخصوص ایف اے کی حراستی ، وغیرہ۔ جھلی کے اس درجہ حرارت پر نمایاں اثرات مرتب ہوں گے جس پر جھلی جم جاتا ہے (ٹھوس ہوجاتا ہے) اور اب کام نہیں کرتا ہے۔ غیر سنترپت فیٹی ایسڈز کے کنکز منجمد ہونے سے روکتے ہیں اور جھلی کے انجماد / پگھلنے والے مقام کو کم درجہ حرارت پر سیال رکھتے ہیں۔ تالاب میں سونے کی مچھلی ہر سال موسم سرما کے موسم میں ڈھالنے کے ل their اپنی جھلیوں کی ترکیب کو تبدیل کرنے کی صلاحیت رکھتی ہے۔ جیسے ہی درجہ حرارت کم ہوتا ہے ، وہ کچھ سنترپت ایف اے کو کچھ عضو کے سیل جھلیوں میں غیر مطمئن ایف اے کی جگہ دیتے ہیں جیسے درجہ حرارت میں کمی کے باوجود دماغ کو اعضاء کے عمل جاری رہنے دیتے ہیں۔ HUFA سردی سے خونخوار جانوروں کے لئے اینٹی فریز کا کام کرتا ہے۔ یاد رکھیں کہ یہ ایف اے بہت سارے حیاتیاتی لحاظ سے اہم انووں کے پیش خیمہ کے طور پر بھی کام کرتا ہے جو جانوروں کے جسم میں مختلف اہم عملوں میں شامل ہیں۔
اب یہ بات واضح ہوگئی ہے کہ مچھلیوں کی صحت میں غیر مطمئن ایف اے اہم کردار ادا کرتی ہے۔ HUFA غیر مطمئن ایف اے کا ایک ذیلی سیٹ ہے جس میں 20 یا زیادہ کاربن ایٹم اور ایک سے زیادہ ڈبل بانڈ ہوتے ہیں۔ مچھلی کی غذائیت سے دوچار عام HUFA EPA اور DHA- دونوں ω3 ایف اے ہیں۔ ای پی اے اور ڈی ایچ اے مچھلی کی صحت کے لئے ضروری ہیں۔ ان HUFA کو یا تو مچھلی&# 39 diet کی غذا میں لینا چاہئے ، یا LNAlenic ایسڈ جیسے دیگر ایف اے کی تبدیلی کے ذریعہ بنایا جانا چاہئے - حالانکہ تمام مچھلی اس قابل نہیں ہیں یا اس عمل میں موثر ہیں ، جس سے غذا میں شمولیت کو اہم بنا دیا جاتا ہے۔ مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ مچھلی EPA اور DHA کا براہ راست استعمال کرنے میں زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھاتا ہے جس کا ثبوت ترقی اور بقا کی بڑھتی ہوئی شرحوں سے ہوتا ہے۔