آرٹیمیا سیسٹس برائن کیکڑے کے انڈے برائے فروخت

آرٹیمیا سیسٹس / نمکین جھینگے کے انڈےمندرجہ ذیل خصوصیات ہیں: منفی ماحول کے ساتھ مضبوط موافقت اور اعلی تولیدی صلاحیت۔ اس کے غیر فعال انڈوں کو لمبے عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے اور ضرورت پڑنے پر جوان جھینگے حاصل کرنے کے لیے کسی بھی وقت نکالا جا سکتا ہے۔ پہلی ہیچنگ میں صرف 18-30 گھنٹے لگتے ہیں۔

آرٹیمیا، جسے برائن کیکڑے بھی کہا جاتا ہے، بڑے پیمانے پر تقسیم کیا جاتا ہے۔ قطبی خطوں کے علاوہ، یہ کاربونیٹ، سلفیٹ اور سوڈیم کلورائیڈ پر مشتمل جھیلوں میں دنیا کے کئی علاقوں کے ساتھ ساتھ ساحلی نمک کے کھیتوں میں بھی پایا جاتا ہے۔ Hypersaline پانی مختلف ڈگریوں میں تقسیم کیا جاتا ہے. دنیا بھر میں نمکین جھینگے کے 500 سے زیادہ رپورٹ شدہ پیداواری علاقے ہیں۔

نمکین جھینگے کے انڈے کی مصنوعات بنیادی طور پر چین، امریکہ، ایران اور روس سمیت 20 سے زائد ممالک کے مختلف جغرافیائی تناؤ سے آتی ہیں، جن میں سان فرانسسکو بے اور کیلیفورنیا، امریکہ میں عظیم سالٹ لیک کے ساتھ ساتھ مشرقی جانب نمک کے کھیت بھی شامل ہیں۔ چین کے ساحل، چنگھائی، تبت اور جنوبی سنکیانگ کی نمکین جھیلوں میں نمکین جھینگے کے انڈے بہترین معیار کے ہوتے ہیں۔ یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ چین پہلے ہی نمکین جھینگے کے انڈے پیدا کرنے والے دنیا کے بڑے ممالک میں سے ایک ہے۔

نمکین کیکڑے کے انڈے نمکین کیکڑے کے ذریعہ تیار کردہ غیر فعال انڈوں کا حوالہ دیتے ہیں۔ اس وقت دنیا میں نمکین جھینگے کے انڈوں کی 100 سے زیادہ اقسام ریکارڈ کی گئی ہیں۔ نوپلی میں بڑی مقدار میں زردی ہوتی ہے اور وہ پروٹین اور چکنائی سے بھرپور ہوتے ہیں (تقریباً 60% پروٹین اور 20% چکنائی)۔ ان کے بالغ بھی بہت غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں، اس لیے نمکین کیکڑے مچھلی، جھینگا اور کیکڑوں کے لاروا ہیں۔ بڑوں اور بڑوں کے لیے بہترین بیت۔ رپورٹس کے مطابق، دنیا کی 85 فیصد سے زیادہ آبی زراعت جانوروں کی نرسریوں میں اس وقت نمکین کیکڑے کو خوراک کے ذریعہ استعمال کیا جاتا ہے۔

نمکین جھینگے کے انڈوں کی کٹائی کا موسم عام طور پر موسم خزاں میں ہوتا ہے، لیکن موسم بہار میں کٹائی کے لیے نمکین جھینگے کے انڈوں کی تھوڑی مقدار بھی دستیاب ہوتی ہے۔ کیلیفورنیا میں مونو برائن جھینگا کے علاوہ، جو ڈوبتے ہوئے غیر فعال انڈے پیدا کرتا ہے، دیگر علاقوں میں زیادہ تر نمکین جھینگے تیرتے انڈے پیدا کرتے ہیں۔ انڈے اکثر ہوا اور لہروں سے بہہ جاتے ہیں اور ساحل پر ڈھیر ہو جاتے ہیں۔ وہ ہلکے سرخی مائل بھورے رنگ کے ہوتے ہیں۔ آپ انہیں براہ راست ساحل سے کھرچ سکتے ہیں، یا پانی پر تیرتے ہوئے یا نیچے کی ہوا میں جھکائے ہوئے نمکین جھینگے کے انڈوں کو پکڑنے کے لیے ایک خاص چھوٹے جال کا استعمال کر سکتے ہیں۔ عام طور پر، ایک مربع چھوٹا جال (جالی منہ 40 میش، میش بیگ 60 میش) عام طور پر استعمال کیا جاتا ہے. اگر اسے پانی کے ذخائر میں نمکین جھینگے کے انڈے جمع کرنے کے لیے استعمال کیا جائے تو عام طور پر ایک گول چھوٹا جال (اوپر پر 40 میش اور نیچے 90 میش) استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، آپ آسانی سے کٹائی کے لیے مقامی آبی ذخائر میں انڈوں کو مرتکز کرنے کے لیے تالاب کے قریب گڑھے کھود سکتے ہیں یا تیرتی باڑ بھی بنا سکتے ہیں۔ تازہ جمع کیے گئے انڈوں کا ڈھیر نہیں لگانا چاہیے۔ وہ عام طور پر درج ذیل پروسیسنگ مراحل سے گزرتے ہیں:

1. صفائی: عام طور پر، صفائی کے لیے مخروطی بالٹی استعمال کی جاتی ہے۔ پہلے تازہ پانی سے دھولیں اور پھر سمندری پانی سے دھولیں۔ فلشنگ کا بنیادی مقصد ملبہ، انڈے کے چھلکوں اور سطح کی آلودگی کو ہٹانا ہے۔
2. پانی کی کمی: گیلے انڈوں کو پانی کی کمی کا طریقہ عام طور پر پہلے سینٹرفیوگریشن اور پھر سائے میں خشک کرنا ہے۔ جبکہ خشک انڈوں کو پہلے کم درجہ حرارت پر خشک کیا جائے اور پھر ویکیوم خشک کیا جائے۔
3. خشک کرنا: خشک کرنے کے عمل کے دوران، درجہ حرارت کو بہت زیادہ (40 ڈگری سے زیادہ نہ ہو) اور سورج کی روشنی میں آنے سے روکیں۔
4. اسکریننگ: تہوں میں اسکرین کرنے کے لیے مختلف یپرچر والی اسکرینوں کا استعمال کریں۔
5. پیکیجنگ: ویکیوم یا نائٹروجن سے بھری مہربند پیکیجنگ۔
6. ذخیرہ: نمکین جھینگے کے انڈوں کو ایک ہفتے کے لیے منجمد کرکے -18 ڈگری پر ذخیرہ کیا جانا چاہیے، اور پھر کمرے کے درجہ حرارت پر ایک ہفتے کے لیے ذخیرہ کرنا چاہیے۔ خشک انڈے عام طور پر کم درجہ حرارت پر محفوظ کیے جا سکتے ہیں۔
مندرجہ بالا اقدامات کے بعد، نمکین جھینگے کے انڈوں کو کئی سالوں تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، اور انڈوں سے نکلنے کی شرح اب بھی تقریباً 90% پر برقرار رکھی جا سکتی ہے۔